韭菜肉水煎包

1/23. 面粉倒入盆中，酵母用35度的温水化开后静置五分钟，牛奶稍加热备用。

2/23. 酵母水倒入面粉中搅拌，再加入适量牛奶一起搅拌成面絮。

3/23. 将面揉成光滑的面团。

4/23. 面团上撒点干面粉，盖保鲜膜发酵。

5/23. 发酵至两倍大时即可。

6/23. 将猪肉切成肉丁。

7/23. 肉丁中加入生抽、老抽、花生油、香油、花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精和适量水搅拌均匀，注意水要分次加入，搅拌均匀后再加入下一次水，加三次即可。

8/23. 姜切成姜末，加入到肉馅中。

9/23. 加入切好的木耳丁。

10/23. 韭菜切成丁，加入到肉馅中。

11/23. 再次搅拌馅料，顺一个方向搅匀，韭菜馅就准备好了。

12/23. 发好的面放案板上继续揉。

13/23. 分割成相等的面剂子。

14/23. 擀成面皮。

15/23. 面皮中包入肉馅。

16/23. 包好后再醒发20分钟。

17/23. 电煎锅加热后倒入花生油，再放入醒发好的包子。

18/23. 先煎5分钟，然后再倒入面水，大约盖过包子的三分之一。

19/23. 盖上锅盖。

20/23. 再煎十五分钟左右就好了，不要接着掀锅盖，再等五分钟。

21/23. 拿掉锅盖，将煎好的包子用铲子分开，装盘即可。

22/23. 水煎包就做好了。