主料 | ||
鸡蛋2个 | ||
辅料 | ||
面粉4大勺 | 玉米淀粉1大勺 | 泡打粉1小汤匙 |
枸杞子适量 | 白糖3小汤匙 | 红糖约80克 |
奶粉适量 |
1/9. 把所有的材料准备好,我家的红糖是块状的,已经提前化成红糖水了
2/9. 奶粉 泡打粉 面粉 混合在一起。泡打粉不能直接接触到水,否则会挥发的。家里没有牛奶了,用奶粉代替的。
3/9. 把鸡蛋打散,
4/9. 加入3勺白糖,打到白糖融化
5/9. 把混合好的粉倒进去,再把红糖水倒入去,再加一点点水,搅拌均匀。开始水别加太多了,适量加点,找下软硬,不够再加点。太稀了,蒸出来就不成型了。
6/9. 搅拌到没有颗粒状就好了,倒入碗里上锅蒸,记住 不能倒得太多,最多只能是容器的一半,因为等下会发起来的。我分了两种做法,一种放了玉米淀粉,一种没放玉米淀粉的。各种都用蒸锅和微波炉做了一份
7/9. 这里块状的是我用微波炉做出来,看起来有点干,吃起来口感很绵。整个的是用蒸锅蒸出来的,颜色看起来更诱人啊。哦 对了 这里的我没有放玉米淀粉的。吃起来口感还是不错。
8/9. 这是加了玉米淀粉蒸出来的,好像区别不是很大呢,刚从锅里拿出来的时候,更蓬松。一会儿就变塌了些,是不是因为我刚关火就端出来的原因呢?下次再做就知道了,嘻嘻
9/9. 切开了 可以看清里面了,没有理想中的蓬松。下次再改进改进方法。