主料 | ||
紫薯一个 | ||
辅料 | ||
面粉400克 | 白糖30克 | 酵母4克 |
1/11. 紫薯去皮切小块,放蒸锅中蒸熟
2/11. 趁热将紫薯压成细腻的泥
3/11. 200克面粉中加入15克白糖,2克酵母,拌匀,加入紫薯泥,搅拌均匀
4/11. 分次加入温水和成光滑面团,盖上保鲜膜,再盖上盖子进行发酵
5/11. 另取200克面粉,加入15克白糖,2克酵母拌匀
6/11. 分次加入温水,和成光滑的面团,盖上保鲜膜,再盖上盖子进行发酵
7/11. 发酵好的紫色面团
8/11. 发酵好的白色面团
9/11. 分别将白色面团和紫色面团擀成薄面片,如图叠在一起,卷成卷
10/11. 如图切成卷
11/11. 蒸板上刷一层油,放入做好的馒头卷,盖上盖子,二次发酵15分钟后将水烧开,转中小火蒸20分钟,焖5分钟即可