主料 | ||
A,面粉350克 | 艾桨140克 | 干酵母5克 |
白糖90克 | 猪油10克 | 鸡蛋1只 |
B,面粉310克 | 紫薯粉(或适量紫薯泥)40克 | 清水(或牛奶)140克 |
酵母,白糖,猪油,鸡蛋与A同量 |
1/13. 油,艾桨,糖,面粉,酵母,蛋,所有材料依次倒进面包桶,开启和面模式,和好后,拿出,套上保鲜袋进行一次发酵°
2/13. 按1的顺序把2材料倒面包桶,按随意面包模式开始和面,和好后不需要取出,让其在面包桶发酵,大二十分钟自行发酵好后,面包机会自动开启第二次和面模式。(这时另一边的艾桨面团也已发酵好了,用手工帮其二次揉面)
3/13. 这个程度还不够,继续揉到完滑为止
4/13. 和光滑面团后,用擀面杖把其中一个色的面擀开,再把另一个色面团擀成与前一个色大小差不多形状,然后叠一起,再擀开,让其两种面皮充分粘在一起,
5/13. 然后卷起来,要卷紧点哟!
6/13. 然后切成差不多大小,然后进蒸笼,进行两次发酵,现在广东天气大概二十分钟后可开火,蒸十二分钟左右后关火再闷两三分钟即可 。(若天冷可马上开火到水差不多开,马上关,以此提高锅的温度助其发酵)
7/13. 揭盖后冷一两分钟让其表皮稍硬即可拿出(一定不要马上拿,表面会粘,影响颜值)
8/13. 看,,,,,碧绿诱惑
9/13. 看,,,紫色情迷,,,,
10/13. 看,,,好饿
11/13. 看,,,,完美结合,
12/13. 听说碧绿与深紫更配哦!
13/13. 爱是馒头,一口咬下,不肯放手,,,,