紫薯馒头

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主料
低筋面粉适量	紫薯适量	中筋面粉适量

紫薯馒头的做法，共5个步骤

1/5. 紫薯去皮切小块，蒸熟

2/5. 熟后的紫薯用擀面杖凿成泥，冷后使用

3/5. 加入面粉，少量水，适量酵母，揉成不粘手的光滑面团。一般要发2个小时，我是用一个地锅放了温水，然后把放有面的果子放在温水上。然后1个小时左右，看到发成2倍左右，就发酵好了。再揉掉里面的空气。

4/5. 揉成长条，切成小馒头状。摆好后，下面是冷水，盖锅盖冷水醒面20分钟。会看到大一些

5/5. 开火蒸，水开了以后转成中火。中火20分钟左右关火，焖几分钟再开盖子。

不想要甜的，我连糖都没有放﹌一定要冷水醒馒头，不然蒸出来就是面疙瘩；水一定不用多加。

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