原味戚风

1/15. 蛋白打入无油无油的盆中

2/15. 蛋黄打入另一个盆中

3/15. 色拉油和牛奶搅打均匀，打至两者融合，不会水油分离

4/15. 色拉油和牛奶混合液中，分次加入蛋黄，搅拌均匀

5/15. 加入细砂糖，筛入低筋面粉

6/15. 我是用手动打蛋器打的，所以搅打的时候以不规则方向搅拌至无颗粒即可，打好的蛋黄糊的状态

7/15. 蛋白中加入盐和柠檬汁

8/15. 砂糖分三次加入，第一次加至粗泡时加入，第二次打至蛋白细腻的时候加入，第三次出现纹路的时候加入，一次性加入行不行我还没试过，不过咱们还没到达那种境界之前，还是老实点分开加吧

9/15. 加好的蛋白糊的状态，打蛋器头上出现短小直立的小尖角，尽量在打蛋盆多处试验

10/15. 取三分之一蛋白糊到蛋黄糊中翻拌均匀，上下翻，不要划圈翻，刮刀也尽量不要去压蛋白糊，以免消泡

11/15. 拌好的蛋糊，再倒回剩余三分之二的蛋白糊中，还是上下翻，拌至看不见蛋白糊和蛋黄糊分离的状态

12/15. 拌好的蛋糊。。呈淡黄色的细腻状，然后装模烤制。烤箱130度预热10分钟，130度20分钟，烤到蛋糕涨到高出模具的最高点后，调到150度烤30分钟，蛋糕回落至模具的高度，中下层。

13/15. 用手轻拍蛋糕，是否有弹性，还有没有流动的感觉，如果有的话，还要再加烤制时间。

14/15. 出炉，震一下，倒扣到烤网上，直至凉透，亲们，一定要凉透哦！！