主料 | ||
原味皮芒果馅:适量 | 南瓜皮菠萝馅:适量 | 熟南瓜60克 |
菠萝1个 | ||
辅料 | ||
糯米粉200克 | 玉米淀粉20克 | 白糖20克 |
玉米油20克 | 牛奶180克 | 糯米粉200克 |
玉米油20克 | 白糖20克 | 牛奶150克 |
白糖(下菠萝)60克 | 水淀粉 ()适量 | 水淀粉()适量 |
1/14. 将南瓜皮菠萝馅的材料,除菠萝外,和成糯米面团。
2/14. 原味材料除芒果外,同样和成面团。
3/14. 上锅注水烧开,将两色面团入锅盖紧,用大火隔水蒸20分钟至熟。
4/14. 取出蒸熟面团盖好等凉却至微温。(紫薯馅皮材料看小提醒)
5/14. 将菠萝切碎拧干水份,上锅加热入少量油,将菠萝和60克白糖一起加入拌炒至糖溶化(不想吃果粒可用料理机将菠萝打烂)
6/14. 加入适量水淀粉拌炒匀关火。
7/14. 制好的菠萝馅。
8/14. 将芒果去皮,用勺子挖出果肉压烂成泥。
9/14. 准备好适量椰蓉。
10/14. 带上一次性手套,取一份小面团压成圆片,包入芒果或菠萝,包起捏紧收口。
11/14. 搓圆。其它面团同样这做法。
12/14. 将搓圆的团子朝椰蓉滚一圈防粘完成。
13/14. 将成品放入纸托,装盘即可食用。
14/14. 再来个成品。