主料 | ||
鸡蛋6个 | 细砂糖130克 | 牛奶35克 |
蜂蜜55克 | 高筋面粉150克 |
1/9. 牛奶和蜂蜜混合均匀备用
2/9. 鸡蛋打入打蛋盆中和细砂糖混合
3/9. 隔水加热并不停搅拌,使蛋液温度达到40°离开热水
4/9. 用电动打蛋器将蛋液打至起泡,呈淡黄色,一边慢慢倒入之前混合好的蜂蜜牛奶
5/9. 一边搅打蛋液,打至提起打蛋器,蛋液滴落在盆中,可以画成8字,并且不会消失
6/9. 将高筋面粉是筛入蛋液中
7/9. 用打蛋器搅匀至看不到干粉,打至提起打蛋器,蛋液滴落在盆中,可以画成8字,并且不会消失
8/9. 然后给磨具底部稍微刷上一层色拉油防粘,将面糊倒入模具中
9/9. 将烤箱预热,先以180°,中层,上下火烤5分钟,然后调制160°继续烤20分钟即可出炉。出炉后,立马倒扣一会,然后直接将蛋糕取出来即可使用啦