韩式煎烧茄子

1/10. 茄子洗干净，去蒂，对切再中切成4段

2/10. 茄子肉还要剖成丝状

3/10. 将生抽4勺，香油1勺，白糖半勺，辣椒碎适量，清水一大勺，调成一碗汁，放一旁备用。

4/10. 葱2段，蒜头5小粒，都切成末

5/10. 锅内油多少许，热锅冷油，先将茄子段放下去小火煎，先煎茄子皮

6/10. 茄子皮煎一会儿，翻个身，再煎茄子肉，要小火煎一会儿，茄子肉吸油多一点，才香。

7/10. 茄子煎得差不多7-8分熟了，就把之前切好的葱末和蒜末倒进锅内一角落里，先用油爆香一下。

8/10. 葱末和蒜末爆香后，将它们铲起来，铺在茄子肉上

9/10. 接着倒入刚才调好的汁，盖上锅盖，中火让它焖煮一会儿。