主料 | ||
珍珠米(东北圆米)100克 | 皮蛋1个 | 排骨200克 |
瘦肉100克 | 生菜2片 | |
辅料 | ||
生姜少许 | 葱少许 | 盐1茶匙 |
黑胡椒粉适量 | 鸡粉1/4茶匙 | 盐(瘦肉丝腌料)1/4茶匙 |
鸡粉(瘦肉丝腌料)少许 | 生抽(瘦肉丝腌料)1茶匙 | 香油(瘦肉丝腌料)1/2茶匙 |
清水(瘦肉丝腌料)1大匙 | 生粉(瘦肉丝腌料)3/4茶匙 |
1/15. 准备好珍珠米,将珍珠米洗净放入一容器中,加入适量水(以末过米面即可)浸泡2小时
2/15. 排骨洗净切块,放入沸水中去除浮沫捞出备用
3/15. 准备好煲汤的锅(电饭锅也可),放入处理过的排骨,加入1L清水和两片姜片煮开后中小火煲1小时,取出所需的骨汤放凉
4/15. 将浸泡好的大米放入搅拌机中搅拌数下,注意不要将大米搅拌太碎,不然就成了米糊了哈,只要稍微搅拌碎就可以了
5/15. 搅拌好的米
6/15. 将搅拌好的米放入电饭锅中,刚刚浸泡米的水也一起倒入,不要浪费了哈,然后加入700ml骨汤
7/15. 皮蛋放入水中煮熟捞出
8/15. 煮熟的皮蛋去皮切小块备用
9/15. 生菜切丝,姜切丝,从切葱花备用
10/15. 瘦肉切薄片然后加入少许盐、生抽、鸡粉、香油、生粉、水搅拌均匀备用
11/15. 当电饭锅响时(即米饭熟时),加入皮蛋
12/15. 再加入处理好的瘦肉,先不要急着搅拌,等肉变色将其搅拌均匀
13/15. 然后再放入生菜丝
14/15. 加入少许生姜丝和葱花
15/15. 根据个人咸淡口味加入适量盐、鸡粉、胡椒粉调味搅拌均匀,盖上锅盖保温10分钟即可~~~