生活在中原地区,以面食为主,很少吃米,大米饭当然也是鲜物了。我上初中的时候住校,每周回家一次,到了周末,家里自然会改善生活,妈妈常常会做焖饭,把白萝卜切成粗粗的丝,放在大锅里炒了,再将煮到半熟的米饭铺在萝卜菜上,小火焖熟后把菜跟饭拌在一起,吃起来真香啊。那个时候几乎吃不到肉,顶多用一些猪油,放几粒油渣渣,能吃上这样一碗饭,真是过瘾的很。妈妈也只有在孩子们都回家的时候才会煮这样的饭的。
如今,没有了土灶台,菜品也相当丰富,再做焖饭,不会只用到萝卜,随便凑合一下也会有好多种菜了。用这种接近于妈妈的方法做焖饭,我的女儿也特别喜欢吃,这也算是妈妈的味道吧。
腊肠豌豆焖饭的做法,共6个步骤
1/6. 材料图。大米提前用水泡上,添加平常蒸饭所需要的水量即可。
3/6. 炒锅倒油,先炒香小葱,再下腊肠粒炒出油。
6/6. 将炒好的菜倒进泡着的大米中,我是放在笼格上蒸的,可以在电饭锅中蒸,这个比较随意了。蒸熟即可开吃了。
小窍门
老抽上色,根据自己的喜欢添加,我家不太喜欢饭色太深,所以加了一点点儿。
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