主料 | ||
高筋粉200克 | 牛奶160毫升 | 全麦粉130克 |
辅料 | ||
蜜红豆适量 | 鸡蛋1个 | 酵母3克 |
奶粉5克 | 白糖30克 | 盐2克 |
花生油32克 |
1/14. 面包集中加入牛奶、鸡蛋。
2/14. 放入盐。
3/14. 放入糖。
4/14. 放入油。
5/14. 放入面粉。
6/14. 放入奶粉。
7/14. 加入全麦面。
8/14. 最后在面粉上面弄个小坑,加入酵母。
9/14. 所有材料放入后,按和面程序,完成后加入花生油5克,再按一次和面程序,结束后,进行第一次发酵,将面团发酵至2倍大小。
10/14. 将面团取出,分成3份。
11/14. 擀成牛舌形,放入蜜红豆。
12/14. 自上而下卷起。
13/14. 放入面包机中二次发酵,大约发酵成8分满。
14/14. 烤好的面包趁热取出。