主料 | ||
鳊鱼500克 | ||
辅料 | ||
红椒适量 | 青椒适量 | 姜适量 |
葱适量 | 生抽适量 | 老抽适量 |
白糖适量 | 陈醋适量 | 精盐适量 |
食用油适量 |
1/10. 准备好食材。
2/10. 鳊鱼处理好之后,两面改一下刀,抹点盐腌制约10分钟。
3/10. 切好姜葱蒜,红椒和青椒。
4/10. 热锅冷油,下鱼煎制。
5/10. 煎至两面微黄。
6/10. 把鱼装出,炒香姜葱蒜,加入豆瓣酱,炒香。
7/10. 加入鱼、适量清水,老抽1汤匙、生抽1汤匙、陈醋1小勺、糖1小勺、盐1小勺,烧开,后转小火。
8/10. 小火煮约10分钟,烧的时候不停把汤淋在鱼上。也可以翻面煮。
9/10. 最后加入红青椒丝,收汁。
10/10. 装盘。