香辣鱼块

1/12. 食材。处理干净的鲤鱼。

2/12. 在鲤鱼的两侧有一条白筋，在鱼头和鱼尾2厘米处切一刀，看到小白点，轻轻拉出来。

3/12. 把鲤鱼切块，加入盐和料酒腌制约10分钟。

4/12. 切好姜和葱。

5/12. 把腌制好的鱼块粘上干面粉。

6/12. 锅里入油烧热。

7/12. 加入鲤鱼块炸至微黄后捞出。

8/12. 净锅上油，炒香姜和葱。

9/12. 加入郫县豆瓣酱炒出红油。

10/12. 加适量水烧开，加入老抽和生抽，少许糖、盐。

11/12. 加入鱼块稍煮约几分钟即可。