蓑衣黄瓜

11867人浏览

分享到：

一到夏天总是没有食欲，酸甜中带一丝微辣的蓑衣黄瓜是夏季餐桌上备受青睐的凉菜。

蓑衣黄瓜的做法，共9个步骤

1/9. 黄瓜两侧分别放一根筷子，刀与黄瓜成90度，垂直切薄片

2/9. 将黄瓜反过来，没切过的那面朝上，刀与黄瓜成45度角，继续垂直切薄片

3/9. 切好的黄瓜放入碗中，均匀的撒上一些盐，腌制20分钟，再用清水冲去盐分

4/9. 姜切丝，葱切花，干辣椒剪成段

5/9. 将糖，盐，生抽，香醋在小碗中调匀，倒入少许凉白开稀释

6/9. 锅内倒少许油，煸香花椒

7/9. 将花椒滤出，倒入干辣椒，葱末，姜丝，炒出香味

8/9. 倒入碗中的调料，搅拌至白砂糖熔化

9/9. 待汤汁晾凉后，浇在黄瓜上，冰箱冷藏2小时后食用，味道更佳

黄瓜挑选直一些的会比较好下刀。
我家的白砂糖不那么甜，我加了3茶匙。如果用绵白糖的话，酌情减量。
糖醋汁可以个人口味适度调整，最好先尝一下再下入锅中。

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

我要评论：

共11867人查看，0条评论