主料 | ||
猪蹄适量 | ||
辅料 | ||
黄花菜适量 | 精盐适量 | 桂皮适量 |
八角适量 | 生姜适量 |
1/14. 用刀子把猪蹄刮剃干净。
2/14. 把猪蹄平放在菜板上,用菜刀自趾端切开。
3/14. 把猪蹄竖立起来,用刀沿骨缝劈成两片。
4/14. 买猪蹄,要买这种带蹄筋的。
5/14. 用刀把猪蹄自骨缝处下刀,斩成大段。
6/14. 锅里倒入清水,倒入猪蹄块煮开,焯水去脏污。
7/14. 把焯过水的猪蹄块捞出,冲掉浮沫倒入苏泊尔压力快锅。
8/14. 放入八角、桂皮,生姜。
9/14. 倒入没过猪蹄的开水。
10/14. 盖上苏泊尔压力快锅锅盖,大火煮开压5分钟,关火。
11/14. 黄花菜摘掉根部,洗净。
12/14. 压力锅泄压后,打开锅盖倒入黄花菜。
13/14. 调入精盐。
14/14. 盖上苏泊尔压力快锅自带的玻璃锅盖,小火煮10分钟。