主料 | ||
特精粉500克 | 水190克 | 鸡蛋1只 |
奶粉25克 | 玉米油45克 | 白砂糖40克 |
酵母6克 | ||
辅料 | ||
豆沙馅160克 | 蛋液少许 | 肉松少许 |
1/14. 食材准备。(图片内多放泡打粉)
2/14. 所有皮料入面包桶中(先液体后固体),启动面包机。
3/14. 面包机进行揉面工作。
4/14. 接着发面工作,面团发酵2-3倍。
5/14. 发酵好后,取出分成六份,每一份用擀面杖擀长(排气)。
6/14. 再卷起来。
7/14. 每个捏圆。
8/14. 盖上保鲜膜,松弛15分钟。
9/14. 接下来,取一个剂子,搓成长条、放上豆沙馅,摊平。
10/14. 最后卷起来。
11/14. 很快六个都包好了,放烤箱内第2次发酵约40分钟(在烤箱底部放一小锅热水)。
12/14. 发酵完成后,取出刷上蛋液。
13/14. 再撒上肉松,入烤箱烘烤。
14/14. 烘烤温度180°C,40分钟(视各家烤箱而定)。