毛豆香干青椒肉丝

1/11. 材料如图，全部准备下

2/11. 肉切丝，放入酱油，料酒，一两滴醋，少许糖，玉米淀粉腌制一会

3/11. 锅中加少许热水，加入毛豆，煮沸，取出毛豆，冷水过几遍，去除毛豆壳

4/11. 在煮毛豆的余热的水中放入香干，2分钟即可

5/11. 所有准备好，切好，青椒的切法如图可看出为直接切制而成

6/11. 锅中加油，肉丝下锅，煸炒，捞出

7/11. 锅中重新加油，油热后加入大蒜，生姜煸炒

8/11. 大蒜生姜炒香后加入香干丝

9/11. 随后加入毛豆粒

10/11. 煸炒一会，加入之前炒好的肉丝，再加入青椒丝，锅干的话，加入少许水，继续煸炒，加入少许盐，待青椒软了便可关火。