客家汤圆做法分两步：揉糯米做成汤圆，在开水中煮至浮起。分开炒制香菇、虾米、肉丝、韭菜、炒好后加入高汤，起锅时另撒些油葱酥。汤圆和配料分开做最后汇合在一起。汤底非常重要，最好是上等的鸡汤。
| 主料 | ||
| 糯米粉280克 | ||
| 辅料 | ||
| 韭菜适量 | 香菇4朵 | 虾皮适量 |
| 胡椒粉适量 | 香油适量 | 盐适量 |
客家汤圆的做法，共11个步骤
1/11. 准备材料。
2/11. 糯米粉用水和成粉团。
3/11. 将粉团分成等份的剂子。
4/11. 将分好的剂子揉成汤圆。
5/11. 韭菜切成寸段。
6/11. 香菇切成片。
7/11. 将虾皮清洗干净沥干水分，炒锅中放油小火煸香虾皮。
8/11. 放香菇翻炒。
9/11. 最后将韭菜放入一同翻炒。
10/11. 煮锅中加水。将汤圆放到煮锅中煮熟
11/11. 另起锅加入高汤，将煮熟的汤圆捞入高汤，加入炒好的韭菜香菇，加入胡椒粉、香油即可。
小窍门
1、喜欢吃肉的放一些五花肉更香。
2、这个汤圆不需要包馅，是小的实心汤圆。
3、韭菜要炒的时间很短，炒时间长了就不想了。
2、这个汤圆不需要包馅，是小的实心汤圆。
3、韭菜要炒的时间很短，炒时间长了就不想了。
点赞(4475)
分享到：
汤圆的更多做法
更多>>
你可能还喜欢
更多>>
我要评论：
共12235人查看，0条评论
吃糯米粉100克，热量361千卡
相当于铺瓷砖80分钟消耗的热量...
吃汤圆100克，热量216千卡
相当于焊接72分钟消耗的热量...
包子
红烧鸡翅
腊肉
冬瓜汤
西湖醋鱼
锅塌豆腐
烧鸡翅
香辣蟹
鱼头豆腐汤
土豆炖牛肉
四物汤
皮蛋瘦肉粥
