主料 | ||
面条若干 | 豆角若干 | 五花肉若干 |
辅料 | ||
生抽适量 | 老抽适量 | 淀粉适量 |
香油适量 | 盐适量 | 花椒适量 |
1/15. 豆角用盐水泡一小时,再用手掰成小段,用手掰的就是比切得好吃
2/15. 掰好的豆角
3/15. 五花肉切成薄薄的小片,用生抽,料酒 酱油 拌好,放嫩肉淀粉和香油腌制半小时,这样做出的肉特别滑嫩
4/15. 我买的细面条 其实最好的是用正常的圆面条,不粗不细那种最好
5/15. 准备好姜片和花椒
6/15. 炸花椒油后捞出花椒不要,炸香姜片和蒜块,放入五花肉翻炒,一定要五花肉做出来的才好吃
7/15. 肉逼出肥油以后,放入豆角翻炒
8/15. 放生抽老抽翻炒
9/15. 放盐,哭啊,没掌握好,一下放了两大勺,把闺女咸的老喝水
10/15. 放入热水,没过菜和肉,烧开
11/15. 放入面条,很重要的一步我给忘记了,应该把生面条事先拿蒸锅蒸十五分钟,然后用香油拌好凉凉,这个步骤应该放入蒸好的面条,我却给忘记了,放入了生面条,所以有点粘连 蒸好的面条是一根一根的不会黏在一起
12/15. 在炒锅里面条和汤汁一定要充分混合,面条吸收了汤汁以后再挪到蒸锅里
13/15. 中间要翻动两次,省的面条粘连,如果是蒸好的生面条,就不用这么频繁的翻动了,
14/15. 蒸好的样子,算不是很成功,没有做到样子好看,但是除了咸点还真的挺好吃的
15/15. 看我女儿大口小口的吃的,真的有一点点愧疚,女儿爱吃我做的饭,所以我一定要把厨艺练好