主料 | ||
杏仁粉45克适量 | 鸡蛋30-35克适量 | |
辅料 | ||
低粉110克适量 | 糖粉60克适量 | 无盐黄油65克适量 |
香草精2克适量 | 盐1克适量 | 糖粉适量 |
覆盆子果酱适量 |
1/10. 黄油室温软化后用打蛋器搅拌至顺滑,加入糖粉拌至混合(如果没有糖粉,可用细砂糖放入研磨机打磨下即成糖粉)
2/10. 分两次加入蛋液,充分搅拌均匀至黄油与蛋液不出现分离状态
3/10. 加入香草精,拌匀(没有可不加)
4/10. 将低粉,杏仁粉,盐混合后,倒入黄油中,翻拌均匀,搅成面团(充分拌至面团没有干粉状态,但也不要过分搅拌,翻拌混合无干粉后整成面团即可)
5/10. 面团放入容器内,冷藏30-1小时(也可以用保鲜膜直接将面团包起,冷藏后的面团不会太软,比较好操作)
6/10. 冷藏好的面团取出用擀面杖擀成0.3-0.5CM左右的薄片,用饼干模具按压出所要的形状(造型随自己喜欢,手边有什么模具就用上)
7/10. 整齐间隔地摆放入烤盘内,用花型模具在一半饼干胚中间位置再按压出花形,将压出的花形轻轻取出,摆放在其它位置一起烘烤(如果不是不粘烤盘,需要在烤盘中铺上油纸)
8/10. 烤箱预热后放入,烘烤好取出放在烤架上晾至不烫手,放凉后的饼干取中间有镂空花型的部分,在表面筛上糖粉(这里可以看出此烤箱烘烤出来的饼干上色非常均匀,颜色相当漂亮)
9/10. 取没有镂空的饼干,在反面中间涂抹上果酱
10/10. 再把撒有糖粉的一片轻轻按压上就可以了