手指饼草莓奶油卷

难度普通
口味其它口味
工艺烘焙
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具其它厨具

月满西楼5245

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答应了我家小子们，乖乖睡了午觉起来就有奶油蛋糕吃，结果发现没有牛奶了。想起See Xi翻译的手指草莓鲜果卷，马上根据自己平时的习惯，把方子改了点点付诸行动。

主料
鸡蛋2个	绿开心果5粒	草莓适量
辅料
砂糖30克	低筋粉40克	玉米淀粉5克
白醋几滴	防潮糖粉适量	动物淡奶油100克
白砂糖10克

手指饼草莓奶油卷的做法，共9个步骤

1/9. 蛋黄蛋白分离，蛋清中滴入白醋，加入白砂糖，打至硬性发泡，加入蛋黄快速翻拌均匀。

2/9. 筛入低粉和玉米淀粉，快速拌匀。

3/9. 把面糊装入裱花带，用圆头花嘴挤出手指状的长条。

4/9. 撒上绿色开心果碎。

5/9. 烤箱190度，中层，上下火10-12分钟，取出晾凉后脱模，备用。

6/9. 动物淡奶油加入白砂糖10g打发。

7/9. 草莓洗净、去蒂，把底部和顶端切平，备用。

8/9. 均匀的抹到手指饼内侧，整齐的排放好草莓。

9/9. 卷起定型，入冰箱冷藏至少30分钟，取出筛上防潮糖粉装饰，切片，即可食用。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9

小窍门

过程图见上头成品图一栏
1、手指饼不好脱模，如果没有不沾涂层的模具，一定要垫上高温油布；
2、蛋糕卷好后，须冷藏至少半小时，这样切面会很平整（我的就是因为小朋友们起来看见了吵着要吃，没有冷藏就切了，结果切面跟狗啃了似的……O(∩_∩)O~）
3、烤箱温度和时间，依据个人情况设置，蛋糕表面微黄就可以了。

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