主料 | ||
鸡蛋1个 | ||
辅料 | ||
高筋粉400克 | 牛奶100毫升 | 白糖45克 |
酵母5克 | 花生油适量 |
1/6. 先把牛奶,糖,蛋,面粉,酵母依次放进面包机内桶,然后开启揉面,发酵两倍大后,就可以取出排气了。
2/6. 用擀面棒擀成1厘米左右的厚面片,然后用模具压出甜甜圈的面坯,(因为我还没有买到合适的模具,女儿又吵着想吃,所以用了一个杯子跟一个小药瓶的瓶盖压出来的)
3/6. 压出来的面坯要用刮刀轻轻刮起来,如果随便拿起会变形得利害哟。
4/6. 刮起来迅速放在油纸上,排放在烤盘上,然后放回烤箱进行第二次的发酵。发酵期间可以放杯水在烤箱底部保湿,也可以喷一层水,个人觉得喷水更好一些。大约发起有一倍大时就可以备油炸了。
5/6. 我是在电磁炉上炸的,油放大约能没过甜甜圈的高度就好,不需要太多,我是按到1000的温度,油温升至放一根筷子下去能起小泡泡就行,然后改按800度炸。把甜甜圈连油纸一起放下去,数十下左右就可以翻面取下油纸了,然后炸至金黄再翻另一面炸。两面金黄就可以出锅了,因为它熟得很快的。
6/6. 出锅以后洒上一层糖粉就可以开吃啦。如果甜甜仍然带有很多油就在用厨房纸吸下油啦,不然吃多会很腻的。