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黑芝麻豆渣馒头

黑芝麻豆渣馒头

余甘果蜜03

余甘果蜜03

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每次磨了豆浆都会有豆渣,但都不会浪费哦。不是饼饼就是馒头,还做过吐司。
豆渣,豆渣含有丰富的膳食纤维、蛋白质、脂肪、异黄酮和维生素等,具有丰富的营养价值。豆渣性味甘凉,具有清热解毒、消炎止血的作用,
黑芝麻性味甘、平,具有滋养肝肾、养血润燥的作用。特别适合因肝肾不足所致的脱发、须发早白、皮肤干燥、大便秘结的中老年朋友食用。现代医学研究表明,黑芝麻含蛋白质、脂肪、维生素E、维生素B1、B2、多种氨基酸及钙、磷、铁等微量元素,有延缓衰老的作用。

食材:面粉350克、豆渣180克、

配料:黑芝麻粉30克、白糖30克、清水40克、发酵粉2克
主料
面粉350克黑芝麻粉30克清水40克
辅料
豆渣180克白糖30克发酵粉2克

黑芝麻豆渣馒头的做法,共10个步骤

黑芝麻豆渣馒头的做法图解1

1/10. 准备好食材。芝麻可以用料理机打碎或炒香后用擀面杖压碎即可。

黑芝麻豆渣馒头的做法图解2

2/10. 把芝麻粉和面粉放盆中。

黑芝麻豆渣馒头的做法图解3

3/10. 加入豆渣拌匀。

黑芝麻豆渣馒头的做法图解4

4/10. 事先用适量清水约40克和发酵粉和开。慢慢倒入面粉中,拌成面絮。

黑芝麻豆渣馒头的做法图解5

5/10. 和成面团,盖上湿布或保鲜腊,进行发酵。

黑芝麻豆渣馒头的做法图解6

6/10. 面团发酵至1.5或2倍大,手指撮下去,不回缩。

黑芝麻豆渣馒头的做法图解7

7/10. 给面团排气,搓条切段后静放约25分钟。

黑芝麻豆渣馒头的做法图解8

8/10. 冷水上锅,蒸约10分钟,停火焖3分钟。

黑芝麻豆渣馒头的做法图解9

9/10. 开盖时,先掀小缝再全部拿开盖子。

黑芝麻豆渣馒头的做法图解10

10/10. 蒸好的馒头。

小窍门

1、豆渣的含水量不同,用的水也不同。
2、和面时手感太硬可用手沾水,再揉。
3、揉面团,揉一揉,停一会再揉更省时省力。
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营养信息

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  • 黑芝麻豆渣馒头热量1464 千卡
  • 脂肪51.5 克
  • 蛋白质31.3 克
  • 碳水化合物82.5 克
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