凉拌香芹土豆丝

难度简单
口味清淡
工艺拌
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10分钟
厨具煮锅

Meggy跳舞的苹果41

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脆爽的土豆丝，由于香芹的加入，以及现炸辣椒油的添香，使平凡的小土豆变得更加诱人，更有味道。

主料
土豆两个	香芹几根
辅料
盐适量	花椒10粒	植物油5克

凉拌香芹土豆丝的做法，共11个步骤

1/11. 中等个头的土豆，削皮，洗净

2/11. 用擦子擦成细长丝

3/11. 凉水中浸泡10分钟

4/11. 大火将水烧开

5/11. 下入土豆丝煮两分钟

6/11. 捞出，入凉水盆中过凉后，入另一盆中

7/11. 香芹洗净，切成段，放在土豆丝上

8/11. 炒锅入油，将一个干红辣椒掰成两半，小火炸焦黄

9/11. 将油和辣椒一并倒入香芹土豆丝上

10/11. 挑去干辣椒，撒上适量盐，拌匀

11/11. 清清爽爽好味道

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小窍门

1. 土豆丝也可切成细丝，如果你的刀功很好的话；
2. 切好的土豆丝泡水，可以去除掉多余的淀粉，并且使土豆丝更脆；
3. 泡土豆丝的水也不要浪费，沉淀后，水可以浇花，剩下的一堆淀粉可以装小盘风干，成天然淀粉，勾茨腌肉都用得着；
4. 根据个人的口感需要来调整焯水的时间，入凉水盆中过凉，可保持土豆丝的脆感；
5. 香芹不用焯水，直接拌入菜中；
6. 辣椒也可换成花椒粒，吃时拣出，味道也棒棒的。

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