主料 | ||
菠萝半个 | 米饭两碗 | 鲜虾250左右克 |
蟹味棒4条 | 鸡蛋1~2个 | 青豆1小把 |
甜玉米粒1小把 | 腰果1小把 | |
辅料 | ||
生抽1勺 | 盐适量 | 鸡精适量 |
胡椒粉适量 | 玉米油适量 |
1/8. 将所有材料准备好,米饭事先煮熟,也可以前一晚先煮好饭,隔天中午再炒
2/8. 青豆玉米粒放入开水中焯烫熟,捞出沥干水分,虾冷冻一下至硬壳后去除外壳,抽去虾泥,菠萝洗净后切成小方块,放入盐水中浸泡备用,蟹味棒切小粒
3/8. 生腰果每粒对切成半,放入无油平底锅内小火烤香,注意不要烤糊了,盛出备用(也可以放在烤箱里烘烤一下)
4/8. 平底锅内倒入少许油,打入鸡蛋滑散后盛出备用
5/8. 再在锅内倒入适量油,加热后倒入虾仁,青豆,玉米粒,蟹味棒一起炒香至变色
6/8. 把煮熟的米饭搅散加入,翻炒均匀后加入盐和生抽,胡椒粉,鸡精
7/8. 炒匀后加入沥去盐水的菠萝粒,再次翻炒均匀
8/8. 关火,撒入烤香的腰果,盛出食用(腰果最后加入到表面就可以,不要在炒饭的过程中加腰果翻炒,那样吃起来就不酥脆了)