主料 | ||
菠菜50克 | 猪肉馅儿500克 | |
辅料 | ||
面粉250克 | 发酵粉5克 |
1/17. 菠菜榨汁
2/17. 加入发酵粉,面粉
3/17. 揉好盖上保鲜膜饧发
4/17. 猪肉馅儿是加了葱、姜打好的
5/17. 白萝卜放料理机打碎捏干水份也倒入盆子
6/17. 加盐2勺、蚝油2勺、十三香2勺、鸡精粉2勺、麻油3勺、味精1勺、麻辣鲜3勺
7/17. 顺时针拌匀
8/17. 发面呈蜂窝状就算发好了
9/17. 揉好搓条
10/17. 切成大小均匀的面剂
11/17. 压扁
12/17. 擀成圆形
13/17. 包馅儿
14/17. 稍微往中间拢一下,这样方便捏褶皱
15/17. 左右推着捏的方法捏成柳叶状
16/17. 都捏好放篦上二次饧发(篦上刷一层玉米油)
17/17. 凉水蒸,待上汽后20分钟关火虚蒸3分钟就好了