主料 | ||
中筋面粉1又1/4杯+1大勺(170)克 | 糖霜粉1/2杯(60)克 | 天然香草精1/4茶勺 |
辅料 | ||
无盐黄油1/2杯(112)克 | 精盐1/2茶勺 |
1/14. 准备好食材,黄油要完全软化
2/14. 将已经完全软化的黄油搅拌至糊状
3/14. 加入过筛的糖霜粉,香草精和盐再搅拌至均匀
4/14. 加入过筛的中筋面粉,用胶铲慢慢混合到面糊像沙子一样
5/14. 将面糊放在干净的工作台上推压一次,尽量少揉面,这样做出来的酥饼才会很松脆
6/14. 再把面糊团成球,压平,用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏一个小时
7/14. 让冻硬的面糊稍微回温, 工作台上铺上少量面粉,隔着保鲜膜将面糊擀到大约一厘米的厚度
8/14. 饼干模具压出形状,收集并擀制剩余的面糊从而压制更多的酥饼
9/14. 用叉子戳出小孔以保证酥饼可以均匀的烘烤,随后入烤箱,150摄氏度20到25分钟或直到酥饼边缘略呈褐色
10/14. 待酥饼完全冷却
11/14. 将巧克力切成小块
12/14. 取出其中的一半隔水加热至完全融化后离火,将剩余的一半巧克力倒入已融化的巧克力,慢慢搅拌至完全融化有光泽
13/14. 蘸入已冷却的酥饼
14/14. 等巧克力凝固,或将酥饼放入冰箱10到15分钟以加速凝固.酥到没天理的酥饼就完工啦