奶酪冰淇淋

难度简单
口味甜味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具其它厨具

quenny48

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小家伙喜欢各种甜品，尤其是冰淇淋，时不时的就央求着想要买个甜筒。买吧，太甜不说，里面还指不定有啥了；不买呢，小家伙那可怜巴巴的小眼神儿盯的你心里那个不忍。。。

所以最后，时不时的就做些冰淇淋冻在冰箱里，什么时候想吃了，拿出来一些吃就可以了~~

这次尝试了奶酪味儿的，太赞了，是我非常喜欢的味道，超浓的奶香味儿，吃了一口就想继续一口一口吃个不停呢~~~

材料：
蛋黄2个，细砂糖50g，牛奶50g，奶油奶酪100g，淡奶油150g

主料
蛋黄2个	细砂糖50克	淡奶油150克
牛奶50克	奶油奶酪100克

奶酪冰淇淋的做法，共18个步骤

1/18. 向蛋黄中加入糖

2/18. 用电动打蛋器将其打发，至蛋糊粘稠且颜色变浅的状态

3/18. 牛奶倒入小锅中，置于小火上加热至微沸

4/18. 关火后立即倒入蛋黄中，注意需要边倒边搅拌

5/18. 直至倒完后继续搅打均匀

6/18. 取在室温下软化的奶油奶酪

7/18. 用电动打蛋器打至细腻顺滑的状态

8/18. 将蛋黄牛奶液倒入奶酪中，边倒边搅拌

9/18. 直至最后搅打均匀

10/18. 淡奶油置于冰袋上打至出现纹路的状态

11/18. 倒入奶酪蛋黄糊中

12/18. 拌匀即是冰淇淋糊

13/18. 取冰淇淋桶，装好变速装置和搅拌叶

14/18. 倒入冰淇淋糊

15/18. 将冰淇淋桶装入面包机中固定好，选择iMax程序，设定时间25分钟，启动程序

16/18. 程序结束时成品是软质冰淇淋，此时可以直接取出食用

17/18. 也可以将冰淇淋装入冰棍模中

18/18. 插好冰棒，放入冰箱冷冻室冻实脱模后食用

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15 步骤 16 步骤 17 步骤 18

小窍门

1. 牛奶倒入蛋黄的过程中，一定要边倒边搅拌，否则蛋黄局部受热会立即结块；
2. 我这里用的是附带冰淇淋桶的面包机，柏翠PE9500；
3. 冰淇淋桶在使用过程中需要注意不能加热也不能靠近热源，并且冷冻的时候尽可能的将桶放平；
4. 冰淇淋桶需要提前放入冰箱冷冻12小时以上再使用；
5. 如果没有冰淇淋机，可以使用电动打蛋器，不过需要搅拌完毕冷冻半小时左右再取出搅拌，这样来回搅拌-冷冻-搅拌，大概四五次的样子就可以做出口感较好的冰淇淋了；

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