辣味红烧肉

1/10. 五花肉切小块，入开水中焯一下，洗净出锅备用。

2/10. 炒锅让少许油，烧热。

3/10. 将五花肉倒入煸炒。

4/10. 这时可以准备配料。

5/10. 将五花肉煸出油，表面微焦，将图2中的配料（除葱头外）倒入，炒香。

6/10. 倒糯米酒，炒匀。

7/10. 放老抽，炒匀。

8/10. 加水没过五花肉，放入葱头，大火烧开转小火烧1小时左右。

9/10. 汤汁开始变浓稠时，加少许盐和鸡精，转大火收汁。