麻辣炸猪排

1/8. 猪排4块清水冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分备用。（买猪排时可以请店主把猪排敲松）。

2/8. 炸猪排用调料：麻辣炸粉一包、十三香适量、玉米生粉适量。

3/8. 炸粉半包、玉米生粉适量倒入碗中，加入黄酒两小勺，清水适量、盐一小勺混合均匀成为粘稠的面糊。

4/8. 将准备好的猪排逐一浸入调料碗中，使面糊包裹每一块猪排。将猪排放置二十分钟以上入味。

5/8. 剩余半包炸粉与适量生粉混合均匀备用。根据口味，十三香可随意。

6/8. 入味的猪排再次放入碗中，使混合好的调料均匀的粘在猪排的两面，抖掉多余的干粉。

7/8. 不粘锅烧热，倒入适量色拉油。油温七成热，放入猪排，炸两三分钟至猪排酥脆。