奶酥葡萄干面包

1/14. 将液种面团（高筋粉120g、温水100g、酵母1g）混合均匀，放入冰箱冷藏发酵16-18小时

2/14. 用后油法将主面团（高筋粉180g、温水10g、细砂糖50g、干酵母3g、盐3g、鸡蛋液50g，黄油20g）与液种面团完全揉合，发酵1小时

3/14. 发酵好的面团

4/14. 面团均匀分成9份

5/14. 每3份一组，搓成细长条

6/14. 头尾部要捏紧

7/14. 像梳小辫一样编起来

8/14. 编好进行2次发酵

9/14. 发酵期间做奶酥（糖粉25g、低筋粉25g、奶粉2g、黄油20g），将黄油融化，应该不要将黄油融化，我是融化做的，做出来的奶酥颗粒比较大

10/14. 倒入糖粉奶粉低筋粉，搅拌均匀

11/14. 奶酥粒的颗粒大了一点

12/14. 发好的面包刷上鸡蛋液，间隙中放一些葡萄干

13/14. 最后再放一些奶酥