抹茶红豆酥

1/23. 先制作油皮：中筋面粉与白油、糖粉混合

2/23. 用手揉搓，使面粉均匀裹上白油

3/23. .接着一边慢慢倒入水，一半用手将混合物揉成光滑的面团

4/23. 揉好的面团裹上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟

5/23. 再来制作油酥：低筋面粉与抹茶粉混合均匀

6/23. 接着加入白油，用手先混合均匀

7/23. 然后将之揉成面团

8/23. 揉好的面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏上

9/23. 面团冷藏的过程中，将馅料分成大约每15g的小球

10/23. 然后将面团都拿出，将油皮面团和油酥面团都大约分成油皮每个35g、油酥每个22g的小球

11/23. 取一个分好的油皮，用手掌按压成圆饼，将一个油酥包裹起来

12/23. 面团收口朝上，先用手掌压扁

13/23. 接着用擀面杖擀成长条

14/23. 接着将长条的一端用手掌卷起，卷成螺旋状

15/23. 全部都包好卷好之后，盖上一层保鲜膜，在室温下静置10分钟左右。

16/23. 静置好的长条，重新压扁

17/23. 再用擀面杖擀成长条

18/23. 继续卷起成螺旋状

19/23. 全部重新卷成螺旋状之后，盖上保鲜膜室温下静置10分钟以上。

20/23. 静置好的长条面团从中间切两半

21/23. 然后拿起其中一半，从切口处向下按压成圆饼

22/23. 然后将切口朝下，将馅料包裹起来