主料 | ||
大海虾3只 | 蛤蜊5只 | 草菇5朵 |
香茅适量 | 鱼露适量 | |
辅料 | ||
姜8片 | 香叶适量 | 辣椒适量 |
青柠檬适量 | 冬阴功酱适量 | 椰汁适量 |
1/7. 准备原材料。海虾也可以用基围虾代替,数量以你的食量为准。青柠檬家里没有,我就用用柠檬汁代替,姜也用普通生姜代替了,椰浆就不要用椰汁代替了,椰浆更香,无甜味,椰汁甜味重,个人不喜欢咸甜交织的口味,就异常坚持的买了罐椰浆。椰浆用量倒不多,不过很多甜品都离不开它,我就不担心用不完这一大罐了。
2/7. 洗净海虾,蛤蜊,草菇。草菇需要用热水焯一遍。待用。
3/7. 加800ml到1L水,烧开。水开后,把姜,香茅,香叶,辣椒丢入煲中,按花草茶炖煮。PS:没锅的朋友记记时间:约5分钟。
4/7. 养生煲提示炖煮完成后,加入焯好的草菇,
5/7. 加入冬阴功酱,青柠檬。
6/7. 加入椰浆3勺,鱼露少许。 青柠檬挤汁就可以了,如果想丢入煲里煮,一定要去皮,不然汤会异常苦!曾经把鲜美三文鱼汤做成苦鱼汤的我是一定要提醒大家的。如果是直接用柠檬汁的就不用担心了,爱酸口味的可以多放点。鱼露是有咸味的,放了鱼露就不用再加盐了。
7/7. 接下来这步异常重要,一定要仔细看了。再次按下花草茶模式炖煮,在约摸3分钟左右,倒入海虾和蛤蜊。煮到养生煲提示完成,就大功告成了。