鸡蛋炒蛤蜊

1/11. 蛤蜊肉清洗两遍，

2/11. 都是整个的肉，需要处理一下

3/11. 去除沙包，

4/11. 去掉呼吸的肺叶，然后再清洗干净。

5/11. 用网筛盛蛤蜊，在开水中浸5--10秒立即出水

6/11. 香葱切末，打入鸡蛋，加胡椒粉和5克的黄酒

7/11. 搅拌均匀。

8/11. 锅中放油，炒香葱姜末

9/11. 放入蛤蜊，同时加10克的黄酒和盐，快速翻炒几秒钟

10/11. 倒入鸡蛋，煎至蛋液凝固即可。煎的时候可以翻炒，让蛋成块即可，火不要太大，中小火即可，以免把蛋煎老了