主料 | ||
小个荔浦芋头一只 | 糯米粉约300克 | |
辅料 | ||
食用油适量 | 盐适量 | 白糖适量 |
鸡粉适量 |
1/10. 荔浦芋头削皮洗干净;
2/10. 切成细丝,嘿嘿,俺的刀工还不错哈,又细又均匀;
3/10. 锅内放少许油烧热,将芋头丝放进去炒出香味后关火;
4/10. 糯米粉放进大碗里,加少许盐、糖还有鸡粉混合均匀;
5/10. 用适量开水将糯米粉搅拌成均匀无颗粒的粉桨;
6/10. 再将炒过的芋头丝倒进粉桨里拌匀;
7/10. 取一盘子,抹油,将芋头粉浆倒进去抹平整;
8/10. 入开水锅里大火蒸15-20分钟,拿一牙签插进去,无粉桨粘在上面就可以关火出锅了;
9/10. 将蒸好的芋头糕晾凉,可以直接切成块食用;
10/10. 或者切成小块放油锅里两面煎至金黄更美味。