主料 | ||
粘米粉50克 | 香芋150克 | 火腿2片 |
海米5克 | ||
辅料 | ||
水77克 | 大蒜1颗 | 植物油5克 |
五香粉1/6小勺 | 盐1/2小勺 | 黑胡椒粉1/6小勺 |
1/21. 用料:粘米粉50克,水77克,香芋150克,火腿2片,大蒜1颗,海米5克,植物油5克,五香粉1/6小勺,盐1/2小勺,黑胡椒粉1/6小勺
2/21. 海米用温水浸泡2小时,至涨发。
3/21. 大蒜,海米,火腿,分别切碎,香芋去皮切成小丁。
4/21. 清水倒入米粉中,
5/21. 搅拌成均匀粉浆,备用。
6/21. 锅中倒入一半油,
7/21. 放入大蒜炒香。
8/21. 加入火腿,海米,小火炒香炒熟,出锅。
9/21. 锅中再倒入剩下的油,
10/21. 放入芋头,小火炒至表面变硬。
11/21. 加入炒好的火腿,海米,炒匀。
12/21. 加入适量水,没过芋头。
13/21. 大火煮沸,加入五香粉,盐,黑胡椒粉。
14/21. 再次煮沸,一边搅拌一边加入粉浆。
15/21. 小火慢煮,并不断搅拌至面糊结块。熄火,出锅。
16/21. 将煮好的芋头浆放入模具中压实,置蒸锅内,上汽后蒸30分钟左右。
17/21. 熟透出锅,放至彻底冷却。
18/21. 切块。
19/21. 锅中倒入适量油,
20/21. 放入 切好的芋头糕,中小火煎。
21/21. 至表面微焦,出锅,趁热食用。
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