凉拌蛋丝

1/10. 主材料；

2/10. 香菇浸泡；（或用鲜香菇）

3/10. 胡萝卜去皮切丝；浸泡后的香菇洗净切丝；

4/10. 生菜叶切丝；

5/10. 香菇丝入沸水焯熟捞出晾凉；

6/10. 鸡蛋打散在碗里，加适量盐和料酒搅拌均匀；

7/10. 入油锅中煎成蛋皮；(我分为两次)

8/10. 晾凉后切成蛋丝；

9/10. 油锅中把胡萝卜丝和香菇丝炒一下；（不炒也可以）