今天真是意料之外。
朋友带家里两周多的小女生来找CC哥哥玩。吃饭时,竟然丝毫不畏惧CC哥哥高大威猛,为了抢盘子里最后一块糖醋带鱼,两人大打出手。
最后,打架风波以分享和平解决。
然后小姑娘一下午都在粘着我,用怯怯的童音说:阿姨,我还想吃糖醋带鱼。完全没有了抢糖醋带鱼时的泼辣。
我蹲在她面前,摸摸她的头,暗下决心,一定要使出浑身解数,让宝贝们爱上吃饭!
糖醋带鱼的做法,共4个步骤
1/4. 带鱼洗净,用剪刀剪成5厘米左右的大段,姜切片、葱切末备用。
2/4. 锅里放两匙油,油温至六七成时,将带鱼一段段放入,小火慢煎。一面煎完,翻面再煎2分钟即可。锅中加入姜片、生抽。
3/4. 加入料酒、冰糖后再略煎1分钟后,加入开水,水要刚好没过带鱼。
4/4. 小火慢炖,至汤汁收浓时,再放入2匙陈醋,轻轻翻炒,入味均匀后出锅。装盘洒入葱花即可。
小窍门
1、煎带鱼的时候一定要小火,大火容易煎糊。
2、翻面的时候可以用筷子夹。
3、加水时一定要注意水量,不要太少也不要太多,刚好没过带鱼即可。
4、收汁后再加醋,为了让入味比较均匀,要稍微翻炒一下,但是一定要轻轻地,否则带鱼会被炒散。
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