主料 | ||
熟南瓜70克 | 熟紫薯90克 | |
辅料 | ||
面粉300克 | 酵母4克 | 温水80毫升 |
1/9. 先将温水和酵母提前兑开,再将300克面粉分成3份,其中两份分别加入70克熟南瓜,90克熟紫薯。用酵母水将紫薯面,和原味面揉成光滑面团。(南瓜面团只需加入酵母直接和面粉揉成面团就可以,因南瓜水份刚好)将3样面团分开盖紧发酵至两倍大。如图
2/9. 将发酵好的面团揉扁排气,各自用擀面棍擀成长方片。
3/9. 将3种面片叠起。
4/9. 朝一头卷起成粗长柱。
5/9. 用刀切成1、8厚米左右的厚片。
6/9. 取个梅花模将每个面片压出花样。
7/9. 再用刀朝5个花边各切一刀,中间再取一点面团用切花模压成小花,放中间做点缀完成。用同样做法完成剩余的面团。
8/9. 将整形好的面胚排入已擦过油的蒸笼里,盖紧醒发十分钟后,将面胚凉水上锅用大火烧开后,再蒸15分钟完成。关火别开盖再虚蒸5分钟左右。
9/9. 成品。食用时抹上花生酱或练乳口感更佳。