紫薯蛋糕卷

1/10. 制作紫薯奶酪馅。将奶油奶酪室温软化，加入细砂糖搅匀至顺滑。

2/10. 再加入紫薯泥搅拌均匀，最后加入淡奶油搅匀，即成紫薯奶酪馅

3/10. 制作蛋糕面糊。将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋黄中加入20g细砂糖打至浓稠

4/10. 蛋清分3次加入40g细砂糖，打发至用打蛋器捞起能形成直角略弯的尖

5/10. 然后取少量部分蛋白糊放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀

6/10. 倒入蛋白糊中，整体翻拌均匀

7/10. 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌至均匀且看不到干粉为止

8/10. 将直径0.5毫米的圆形裱花嘴装入裱花袋内，在铺有油纸的烤盘中斜着挤出若干个竖条，放入预热好180°的烤箱中层，烤10-15分钟至表面呈现淡淡的烘焙色即可

9/10. 趁蛋糕卷还稍有温度的时候，将蛋糕片翻面，抹上紫薯奶酪馅，