主料 | ||
水油皮中筋面粉140克 | 水油皮白糖25克 | 水油皮自制猪油35克 |
水油皮90度的开水50克 | ||
辅料 | ||
水油皮 中筋面粉140克 | 水油皮 白糖25克 | 水油皮 自制猪油35克 |
水油皮 90度的开水50克 | 油酥皮 中筋面粉90克 | 油酥皮 猪油35克 |
自制绿豆馅适量 | 油酥皮中筋面粉90克 | 油酥皮猪油35克 |
1/13. 材料:水油皮 中筋面粉140克 白糖 25克 自制猪油35克 90度的开水50克(开水烧开凉40几秒左右)油酥皮 中筋面粉90克 猪油35克馅料 自制绿豆馅把准备好的油酥材料倒到碗里搅拌好。
2/13. .把准备好的水油皮材料倒到碗里搅拌好。。
3/13. .用厨房秤分别把水油皮和油酥皮各平均分成9份绿豆馅也趁机分了吧。
4/13. .把水油皮用手捏圆,包入油酥皮。
5/13. .收好口朝下。
6/13. .擀成牛舌状。
7/13. .从上往下卷,此步骤重复2到3次。
8/13. .盖上保鲜膜保鲜膜稍微抹点水避免酥皮过干,放置松弛15分钟。
9/13. .再接着多擀几次7和8步骤,在擀圆。
10/13. .包入绿豆馅,用虎口收口,口朝下。
11/13. .再用擀面杖轻轻擀一下,用叉子刺小洞(别穿了)在松弛15分钟。
12/13. .200度预热中层烤20分钟。
13/13. .好吃的甜而不腻的绿豆饼晾凉就可以开吃了。