酥皮绿豆饼

1/22. 将绿豆加适量水，用高压锅压10分钟

2/22. 用不粘炒锅炒绿豆沙，加40g黄油，差不多的时候再加糖，出来成品豆沙馅大概有600g。

3/22. 炒到可以揉成团状即可，装入容器内，冷却，待用！

4/22. 将油皮的料全部混合，用面包机揉到出膜，或者手揉。醒发30分钟。
将油酥料混合，醒发30分钟

5/22. 将油皮分割成14g一个，盖上保鲜膜，防止干皮。

6/22. 将油酥分割成8g一个，盖上保鲜膜。

7/22. 豆沙20g一个

8/22. 油皮按扁，包上油酥

9/22. 再压扁

10/22. 用斡面杖斡长

11/22. 翻过来，反面卷起

12/22. 盖上保鲜膜松弛20分钟

13/22. 再压扁

14/22. 再斡长 再卷起

15/22. 醒发20一30分钟

16/22. 中间压一下

17/22. 两边往中间推

18/22. 滚圆

19/22. 压扁，斡成饺子皮那样

20/22. 绿豆沙馅放中间，利用虎口收起皮，然后稍稍按扁

21/22. 放入烤箱180度，25一30分钟，表皮微微上色即可。