主料 | ||
油皮材料:白砂糖10克 | 低筋面粉150克 | 水75克 |
色拉油30克 | ||
辅料 | ||
油酥材料“:猪油75克 | 低筋面粉150克 | 馅料:绿豆250克 |
白砂糖(可根据个人口味调)50克 |
1/12. 绿豆洗干净后,浸泡2~3小时
2/12. 泡好后用压力锅煮烂,把绿豆皮隔出,放入搅拌机中搅拌至碎
3/12. 拌碎的绿豆加入白糖搅拌均匀,然后倒入铺好锡纸的烤盘中
4/12. 放入上下火180度烤箱中烤干水分,约烤40分钟左右即可,放凉后备用
5/12. 油酥材料(低筋面粉、猪油)混合,揉搓成油酥团,放置备用
6/12. 在案板倒入油皮的面粉,开个粉坑,加入白糖和水,色拉油柔搓均匀,把面粉混合柔搓,揉成表面光滑面团即可
7/12. 将面团静置30分钟
8/12. 把油皮面团分成10克的小面团,油酥分成:5克的面剂;油皮色入油酥,然后擀长,卷起
9/12. 然后把小剂子按扁,擀成圆形
10/12. 包入绿豆馅(每个35克),把包好的绿豆饼收口向上,压扁
11/12. 放入烤盘时,绿豆饼的收口面要朝底,放入预热好的烤箱烘烤,上火180度,下火160度,烤20分钟,将饼翻面再烤15分钟左右至上色即可
12/12. 撰写制作步骤