翡翠鲜肉包

1/9. 用料理机将小油菜打碎取汁。酵母用40度左右温水化开静置10分钟。和蔬菜汁一起倒入面粉中。先一点一点倒入，一次别太多。喜甜的可加入一点儿白糖，一丁点儿盐。手揉成软硬适中的面团。盖上保鲜膜发酵约一个小时（夏天室温，冬天放锅里，下面放碗热水发酵比较快）。

2/9. 面发好后取出手揉排气，多揉一会儿，内部气泡全部排出后醒面10分钟。搓成长条切成小剂子。

3/9. 面团发酵时将肉馅按自己的口味拌匀。切好的小剂子用手掌按扁，中间厚，四周薄。

4/9. 左手转动皮和馅，右手捏出褶子。

5/9. 蒸锅铺打湿拧干的屉布，中间留出适当的位置。

6/9. 自认为包得还行，哈哈。

7/9. 锅里倒一大碗开水，蒸格放上去，不开火，利用热水温度二次发酵25分钟。

8/9. 二发完成后包子又大了一些了，然后倒掉热水，重新加足量冷水开蒸。水开后再蒸20分钟。关火，别急着开盖，捂5分钟。