主料 | ||
扇贝8只 | 粉丝1把 | |
辅料 | ||
蒜头3瓣 | 香葱2棵 | 朝天椒1/2个 |
生姜3片 | 盐少许 | 酱油1勺 |
1/9. 扇贝洗净沥干水。(用刷子把扇贝的壳刷干净,把壳边类似胡须的贝脚用手拨掉。如果把贝脚留在上面,就不可能做出好吃的扇贝。)
2/9. 葱白和生姜片蒜头朝天椒混合剁碎,葱叶切碎备用。
3/9. 粉丝用开水烫软。
4/9. 加入少许盐拌匀(此步骤可以加入少许酱油。)
5/9. 把扇贝放入蒸架,分别铺上剁好的蒜蓉姜末葱白辣椒碎。(朝天椒主要是为了让扇贝看起来美观,所以用量不要多,否则会影响扇贝本身的原味。)
6/9. 均匀的给扇贝分别撒上少许盐。
7/9. 铺上粉丝,加盖大火蒸10分钟左右。
8/9. 出锅后撒上葱花,(此步骤可以先淋入酱油再撒葱花),浇热油即可食用了。
9/9. 我是吃的时候才淋的酱油,很鲜美!