红薯芝麻球

1/16. 红薯去皮洗净、切小块、放入蒸笼隔水蒸熟（10--15分钟）

2/16. 蒸熟的红薯趁热放入容器内、加糯米粉、面粉、白砂糖搅拌均匀（这个量按红薯的湿度慢慢加，甜度按自己口味）

3/16. 免水搅成薯泥

4/16. 揉成光滑细腻的面团、放在一旁饧发，接着做准备馅料。

5/16. 倒出白芝麻、用碟子盛起。

6/16. 用碗盛芝麻糊，加点热水（千万别加多了）加点花生油。

7/16. 用筷子搅拌成芝麻馅泥，倒入压碎的花生米碎（我随便用刀背拍打几下，不太碎）

8/16. 分捏成一个个馅团（准备包啦）

9/16. 取小部分薯面、搓成团、再压扁，中间用拇指稍用力按一下形成一个小窝。

10/16. 放入馅料。

11/16. 捏好、四边收口。

12/16. 逐个做好放在一旁。

13/16. 滚芝麻，沾满芝麻后稍稍用力按一下，让芝麻陷进薯球里、不易脱落。

14/16. 锅里放适量花生油烧热、油温升高后放薯球中小火炸，定型后期间不时翻动一下薯球以免炸糊。（过程2分钟左右）。

15/16. 炸至薯球浮起来、变成金黄色、此时调大火、让热力把薯球的油分逼出来，快速捞起、用过滤网沥干油。