毛毛虫面包

1/18. 将面包体所有的材料除黄油外全部混合。

2/18. 面包机揉至抗展阶段

3/18. 加入黄油揉至可以拉起较厚的簿膜，表面盖保鲜膜。

4/18. 发酵至两倍的量，并用手指按下去不会迅速回弹。

5/18. 将发酵好的面团称出总重量，将面团略压扁，切面刀均分成8份滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟。

6/18. 用擀面杖将面团擀成长方形。

7/18. 将擀好的面皮提起，反面，横向摆放，在面皮的底部，用手指拔开一些面团，以便卷起时容易粘合。

8/18. 将面团由上而下卷起

9/18. 捏紧，并用双手将面团搓成长条形。

10/18. 面团二次发酵期间制作表面装饰面糊，将清水，软化黄油放入盆内小火煮至沸腾。

11/18. 熄火加入高筋面粉

12/18. 迅速用筷子搅拌均匀。

13/18. 将面团放至体温后，分次加入鸡蛋液，分次加入，每加入一次搅拌均匀

14/18. 反复将面糊搅拌成可拉起尖角的面糊。

15/18. 将面糊装入有裱花嘴的裱花袋中，挤入发酵好并刷了蛋液的面包体上。

16/18. 烤箱预热160度，中上层烤25分钟。

17/18. 烤好的成品，倒出模具，放在烤网上晾凉。