剁椒鱼头

1/8. 食材准备。

2/8. 葱、姜洗净，分别切段和片（丝）。

3/8. 鱼头洗净，两面均匀地撒入盐。

4/8. 倒入料酒。

5/8. 再倒入蒸鱼豉油，将鱼头入味。

6/8. 拿起鱼头，在盘中放2片姜。

7/8. 初步腌制好的鱼头，面朝上，用调羹将剁椒均匀地放入鱼头，喜欢辣的可多放点。