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黄金豆沙卷

黄金豆沙卷

nesummerday73

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这款点心源自君之老师的黄金枣泥卷。因为妈妈爱吃豆沙,所以改成了豆沙馅。馅料可以根据个人喜好自行调节。
主料
鸡蛋20克
辅料
高筋粉150克黄油80克豆沙馅250克
糖粉50克

黄金豆沙卷的做法,共14个步骤

黄金豆沙卷的做法图解1

1/14. 黄油软化后加入糖粉

黄金豆沙卷的做法图解2

2/14. 拌匀后加入高筋粉。

黄金豆沙卷的做法图解3

3/14. 用手把黄油和面粉搓匀

黄金豆沙卷的做法图解4

4/14. 呈现粗玉米粉的状态。

黄金豆沙卷的做法图解5

5/14. 倒入打散的鸡蛋

黄金豆沙卷的做法图解6

6/14. 揉成面团。

黄金豆沙卷的做法图解7

7/14. 将面团放入冰箱冷藏半小时左右,让面团变得比较硬。

黄金豆沙卷的做法图解8

8/14. 取适量面团,在案板上搓成长条。

黄金豆沙卷的做法图解9

9/14. 把长条擀开,修成规则的长方形,在面片中央挤上一长条豆沙馅。

黄金豆沙卷的做法图解10

10/14. 用面片将馅包裹起来,成为一个圆柱形长条。

黄金豆沙卷的做法图解11

11/14. 在长条表面刷上蛋液

黄金豆沙卷的做法图解12

12/14. 撒上白芝麻

黄金豆沙卷的做法图解13

13/14. 切成小段。

黄金豆沙卷的做法图解14

14/14. 把小段排放在烤盘上,放入预热好的烤箱,上下火170°C,15~20min,烤至表面金黄色即可。(火力请根据各家烤箱自行调节)

小窍门

这款点心源自君之老师的“黄金枣泥卷”。因为妈妈爱吃豆沙,所以改成了豆沙馅。但是和枣泥卷有一些差别在于:枣泥水分更少,而豆沙馅水分相对较多,所以在卷的时候会比较软,下次应提前将豆沙冷藏,让它变硬些更好。
另外,君之老师方子里应该先刷蛋液和撒上芝麻后再切小段,而我的顺序作反了,下次注意改正。
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营养信息

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  • 黄金豆沙卷热量29 千卡
  • 脂肪9.51 克
  • 蛋白质12.56 克
  • 碳水化合物0.72 克
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